Ørretfilet med agurksalat

Ørretfilet med agurksalat

Christopher Sjuve
60 minutter
Hovedrett

Ingredienser

4 porsjoner

750 g

ørret

0.25 stk

purre

Salat

1 stk

agurk

0.25 ts

salt

2 ss

vann

1 ss

olje

Tilbehør

4 porsjon

poteter

Slik gjør du det:

Skjær fisken i porsjonstykker. Kok opp eplenektar eller bruk fiskebuljong og legg fiskestykkene i. La dem trekke 7-8 minutter til de er ferdige. Ta opp fiskestykkene og hold dem varme. Visp i crème fraîche og la sausen koke forsiktig opp. Dersom du ønsker sausen tykkere, tilsett maisennamel. Hakk vårløken og tilsett denne sammen med salt og pepper. Skjær agurk med ostehøvel og dryss over salt og pepper.Bland sammen vann, eddik og olje og hell det over agurkskivene.

Kanskje disse også frister?