Varm opp melken sakte - du kan eventuelt benytte 4 dl lettmelk og 1 dl fløte. Brekk opp sjokoladen i biter og smelt den i melken sammen med sukkeret. Ha i finhakket koriander når sjokoladen begynner å smelte, rør godt rundt i fem minutter etter at sjokoladen er smeltet. Pisk krem av fløten og sukkeret og rør i det revne skallet fra limen. Servér sjokoladen i store krus med den lettpiskede kremen og med et dryss av krokan.