Ørret- og østerstartar
Christopher Sjuve
45 minutter
Forretter og småretterIngredienser
4 porsjoner
200 g
ørretfilet6 stk
østers i små terninger2 ss
finhakket sjalottløkRømmesaus
4 ss
lettrømme2 ss
kremfløte2 ts
pepperrotSlik gjør du det:
Bruk renskåret ørretfilet uten brunt kjøtt. Skjær ørretfileten i bitte små terninger. Bland ingrediensene til tartaren og smak den til med østerskraft, salt og pepper. Rør sammen rømme, kremfløte og pepperrot. Tilsett frisk presset sitron til sausen tykner litt. Smak sausen til med sukker og pepperrot. Server med tynne skiver ristet baguette.
