Ørret- og mandelpotetsalat

Skrubb potetene godt og skjær dem i skiver. Stek dem i en blanding av smør og olje til de er brune og gjennomstekte. Dryss på salt og pepper. Del ørretfiletene i mindre stykker, dryss dem med salt og pepper og stek dem i smør til de er gjennomstekte. Flå tomatene og skjær dem i båter. Anrett poteter og ørret på salat, legg på tomatbåter og server retten varm/kald, eventuelt med en skje rømme til.