Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett fløten og bland mel og mykt smør vekselvis i eggedosisen. Elt deigen jevn, men arbeid den ikke så mye at den blir kort. La deigen stå kjølig, gjerne til neste dag. Halvpisk eggehvitene og bland i sukker og malte mandler. Kjevl deigen til en firkantet leiv, ca. 2 mm tykk. Skjær ut stenger med bakkelsspore ca 2,5 x 12 cm. Legg mandelmasse i en stripe langs midten på hver kake. Stek kakene ved 175 °C i ca. 10 min. til de er lys gule og sprø. Avkjøl litt på stekeplaten før de legges på rist.