Bokhvete nudler med agurk og tofu

Skjær tofu i terninger. Fjern frøene i agurken (del på langs og skrap ut) og del den også i terninger.

Kok nudlene slik du vil ha dem. Ha dem i isvann og la dem renne av.

I en liten bolle, bland sammen soyasaus, eddik, mirin og sesampaste. Ha i nudlene og dekk godt.

Vend inn tofu og agurk. Strø over sesamfrø og server.