Aspargessuppe med laks
Dette er Geir Skeies enkle oppskrift på aspargessuppe med laks.
Oppskrift av: Geir Skeie
20 minutter
SuppeIngredienser
2 porsjoner
Slik gjør du det:
Skrell nederste delen av aspargessen, ca 5 cm.
Kutt opp skrellet og nederste delen av aspargessen. Kok det i fløte, melk og vann i to minutter. Kjør det glatt med en stavmikser. Smak til med salt og muskat.
Kok resten av aspargessen i lettsaltet vann i 2 til 3 min, al dente (litt sprø i midten.)
Skjær fisken i tynne skiver om den er rå (kokt fisk kan også brukes). Legg fisken i bollen rå.
Øs den kokvarme suppen over fisken. Legg på de kokte aspargesbitene.
