Hovedrett
Bacalao
Her er Christopher Sjuves oppskrift på bacalao. Han er raus med oljen!
Annonse
Dette trenger du
til 8 porsjoner
600 g klippfisk, tørket - eller 2 kilo utvannet klippfisk
1 kg løk
1 kg poteter
2 stk tørkedechili(valgfritt)
3 bokser tomat
10 stk pepperkorn
1 stk hvitløk
2 stk laurbærblad
20 stk oliven, sorte
200 g syltetpaprika(kjøpes på glass i de fleste butikker)
2 dl olivenolje
Slik gjør du det:
Vann ut klippfisken over natten (legg den i en stor bolle med vann).
Skjær opp klippfisken i skiver, ca 2 cm tykke. Skrell poteter og løk og skjær opp i skiver, omtrent like tykke.
Legg fisk, poteter, løk og syltet paprika lagvis i en stor kjele. Del hvitløken i to på tvers. Legg den i gryta (uten å skrelle den) sammen med pepper, laurbær, chili, oliven, tomater og olivenolje.
La det koke ca én time. Ferdig!
Kokk: Christopher Sjuve
Flere inspirerende oppskrifter:
Oppskrifter A-Å:
Kommentarer:
Christopher Sjuve Fagansvarlig matVær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!