Bakte poteter med laksefyll

Forvarm stekeovnen til 225 grader. Skrubb potetene godt og bak dem til de er myke, 45-60 minutter. Mos cottage cheese med stavmikser eller i food-processor og bland den med majones. Skjær laksen i strimler og bland dem inn sammen med saft og revet skall av lime og kajennepepper. La sausen trekke mens potetene står i ovnen. Skjær et kryss i potetene og server dem med det gode fyllet. Tips! Lettrømme kan brukes i stedet for cottage cheese.