1. Lag sorbeten i god tid, gjerne kvelden før. Kok opp vann, sukker og kanelstenger. Press i appelsinjuicen. La laken trekke et par minutter. Avkjøl. Kjør laken med basilikum i kjøkkenmaskin til grønn masse. 2. Frys den grønne massen i ismaskin, eller bruk en foodprocessor: Kjør massen og sett bollen i fryseren til den begynner å stivne. Miks igjen. Gjenta prosessen flere ganger, til isen blir lett og tykk som fin snø. Oppskriften er hentet fra boken "Smak" av Trond Moi