Bayonneskinke med appelsin

Skjær skinka i skiver og server den sammen med coleslaw og appelsinsaus. Coleslaw: Riv gulrøttene grovt på råkostjern og bland sammen med tynne skiver av epler og halve av appelsinene. Bland olje, litt presset appelsin, presset hvitløk og finhakket persille til dressingen og hell over. Appelsinsaus: Bland buljongen i en kasserolle og tilsett revet skall og saft fra en halv appelsin. Kok opp. Rør maisennamelet ut i litt kaldt vann og hell i kasserollen under omrøring. Kok opp på nytt. Ha i soyasaus og smak til med pepper ogeventuelt  litt salt.