Biff med sopp og Philadelphiapotetmos

Skrell og skjær potetene i terninger og kok dem møre i usaltet vann. Damp potetene godt. Mos dem med Philadalphiaost og melk og smak mosen til med salt og pepper. Rør inn avrente, grønne pepperkorn til slutt. Hold mosen varm. Varm halvparten av oljen og smøret og stek biffene i ca. 2 minutter på hver side, eller etter egen smak. Ta dem opp og hold dem varme. Stek løk og sopp i resten av oljen og smøret til løken er myk. Hell på buljong og vin og kok væsken inn til omtrent det halve. Jevn om ønskes med mørk maisennajevner. Legg en god skje mos på porsjonstallerkener med biffen over. Hell på sausen med løk og sopp.