Bigos - polsk gryte

Stek bacon i en jerngryte. Ta det ut og la det renne av seg på et kjøkkenpapir. Ha svinekjøtt, hvitløk, løk og sjampinjong i gryten. Stek til kjøttet har fått farge. Ha i buljong, tomater, sukker, laurbærblad, surkål og epler. Kok opp. Senk varmen og la det koke under lokk i ca 2 timer. Ha i skinke og pølser. Legg på lokk og la det koke i nye 30 minutter. Fjern laurbærbladet ved servering og smak til med salt og pepper. Dryss over bacon tilslutt. Serveres med kokte poteter, rømme og brød.