Bløtkake uten melk

Name: Bløtkake uten melk
Total time: PTM

Ja, det er mulig å lage en bløtkake uten melk. Her er oppskriften!

Oppskrift av: Redaksjonen

Ingredienser

Sukkerbrød:

6 stk

egg

175 g

Hvetemel eller speltmel

175 g

sukker

2 ts

vaniljesukker

1 ts

bakepulver

Kakefyll:

1 dl

Eple- eller ananasjuice, eller Farris og Mozel til dynking av kakebunn

150 g

jordbær

3 dl

Odense erlet, eller bruk kremfløte basert på havre eller soya. NB! Velg en type som kan piskes til krem.

3 stk

gelatinplater

1 dl

sukker

Pynt:

4 dl

Odense erlet eller kremfløte basert havre eller soya

3 ss

Friske jordbær og blåbær

Slik gjør du det:

Start med å forvarme stekeovnen (over og undervarme) til 175 grader.

Bruk en kjøkkenmaskin og pisk egg og sukker til stiv eggedosis.

Sikt inn mel, vaniljesukker og bakepulver - og vend lett inn i eggedosisen.

Smør en ringform (22 cm-24 cm) med melkefri margarin, olje eller fest bakepapir fast mellom bunnen og sidene på ringformen.

Stek sukkerbrødet på nederste rille i ca 30 minutter.

Avkjøl sukkerbrødet på en rist.

Legg gelatinplatene i kaldt vann ca 10 min.

Lag fruktmos av bær og sukker i en foodprosessor.

Pisk Odense erlet/kremfløte av havre eller soya til krem, og tilsett fruktmos.

Kok opp 2 ss vann og ta kasserollen til side. Smelt gelatinplantene i vannet.

Avkjøl gelatinen noe, og tilsett den i kremblandingen i en jevn, tynn stråle under omrøring.

Del sukkerbrødet i 3 lag.

Dynk kakebunnene.

Fordel jordbærkremen på 2 av de 3 bunnene.

Legg bunnene oppå hverandre etter hvert som de fylles, trykk lett sammen.

Pisk Odense erlet eller kremfløteerstatning med sukker til den blir stiv.

Bruk en spatel eller slikkepott og fordel halvparten av kremen over kaken. Ha resten av kremen i en kremsprøytepose og pynt kaken etter eget ønske.

Oppskriften har vi fått fra Sissel Brustad, som står bak nettstedetMinMat.no.