Blomkålsuppe med ost

Rens, snitt og skyll purren. Skjær den i tynne skiver. Smelt smør i en stor kjele. Tilsett purre og la den surre over svak varme 2-3 minutter. Finhakk kålen og legg den i kjelen. Tilsett vann, melk og buljongterninger. La suppen småkoke under lokk i ca. 10 minutter. Ønsker du en jevn suppe, kan den moses med stavmikser eller matmølle (foodprosessor). Trekk kjelen med den kokende suppen av platen. Tilsett ost og rør til den er smeltet. Smak suppen til med pepper, sennep og salt. La ikke suppen koke etter at osten er tilsatt, da blir osten seig og trådete (med unntak av cheddar). Server med brød.