Bouillabaisse - fransk fiskesuppe - Her er den store, franske fiskesuppa gjort enkel.
Foto: Erik Hannemann

Bouillabaisse - fransk fiskesuppe

Her er den store, franske fiskesuppa gjort enkel.

Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!
Print Download
Høyde (px): Bredde (px):

Annonse

Slik gjør du det:

Del opp fennikel og løk i omtrent like store biter. Bruk en diger gryte. Fres dette i olje i omtrent fem minutter.

Ha i fiskehodene. La dem steke med i 5-10 minutter.

Hakk tomatene. Ha dem i gryta sammen med skivende poteter, tomatpuré og hvitvinen.

La det koke i omtrent en halvtime.

Løft ut fiskehodene.

Nå skal fiskene kokes hele. Pass på at at det nå er nok væske i gryta. Suppler eventuelt med vann.

Legg fiskene i gryta. La det putre i omtrent ti minutter, eller til fisken er kokt.

Legg fiskene på et fat. Server suppa som den er, eller kjør det gjennom en sikt.

Rouille

Fjern skorpene på loffen. Ha det i en kjøkkenmaskin. Ha også i eggeplomme, hvitløk og sitronsaft. Kjør til en jevnblanding. Ha i litt og litt olivenolje, evenutelt litt solsikkeolje, til du får en fin konsistens.

Servering

Server fisken på et fat, suppa for seg i en terrine (eller vanlig gryte) med rouille og eventuelt litt brød.

Oppskrift:
Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!

KOMMENTARER

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.