Start med å lage honningvinaigretten: Rør sammen honning, sennep og eddik. Pisk inn olivenoljen litt etter litt. Smak til med salt og pepper.

Smelt smøret i panna og rist valnøttene på middels varme et par minutter. La de renne av på kjøkkenpapir, og dryss over salt.

Skyll salaten godt og la den renne av. Dryss på salt og pepper.

Skjær sjalottløk i skiver og del chèvren i biter.Anrett først salat, så chèvren, sjalottløken, valnøttene og dryss over timianbladene.

Server med honningvinaigrette og godt brød.