Chililam i filodeig

Varm oljen i en stekepanne. Fres løken til den blir myk. Ha i malt kjøtt, hvitløk, chili, ingefær, gurkemeie og muskat. Stek blandingen i 3 minutter. Tilsett vannet og la blandingen surre på svak varme i 10 minutter under lokk. Ta pannen av varmen og rør i koriander og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Del filoarkene diagonalt, slik at det blir 12 trekanter. Legg litt av lammeblandingen på hvert ark. Lag pakker og pensle med smeltet smør. Legg pakkene på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek dem i ovn ved 180 °C i 10 minutter. Smør på mer smør og stek i ytterligere 5 minutter. Serveres varme med sataysaus og ris.