Foto: Margaret De Lange

Cognacfromasje med mango- og papayachutney

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Ingredienser

8 porsjoner

Cognacfromasj:

7 pl gelatin

4 stk egg

125 g sukker

3 dl kremfløte

1 dl cognac

Mango- og papayachutney:

1 ss smør

0,5 stk vaniljestang(bare frøene)

1 ts rosépepper

0,5 stk rød chili

2 ss sukker

1 stk modenpapayai småbiter

1 stk modenmangoi småbiter

1 dl hvitvin

Annonse

Slik gjør du det:

Bløtlegg gelatinen i litt kaldt vann. Pisk egg og sukker til eggedosis, stivpisk kremen og bland sammen. Klem ut vannet av gelatinplatene og smelt dem over lav varme, eller i 1/2 dl kokende vann. Bland med konjakken, og hell blandingen inn i kremen i en tynn stråle mens du rører godt. NB! Du må jobbe ganske fort, ellers stivner gelatinen igjen! Fres rosépepper, vaniljefrø og chili i smør ca. 2 minutter. Tilsett sukker, mango og papaya. Hell på hvitvin og la det hele putre til frukten er myk og blank. Tilsett litt mer vin om nødvendig.

Av: Christopher Sjuve

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.