Bland fløte og melk. Visp inn eggene og sukkeret. Del vaniljestengene i to på langs, skrap ut frøene og bland de i røren. Visp lett til du får en smidig masse. Hell i porselensformer og stek i vannbad i ovn på 150 ºC til de blir skjelvende faste i konsistensen. Ca 30-40min. Ta dem ut av ovnen og sett dem iskaldt og ha på et tynt lag med sukker. Så brennes de av med skibrenner til sukkeret blir karamellisert.