75 g gjær

1,2 l vann

1 ss mørk sirup

2 ss matolje

1 ss karve

1 ts kardemomme

1 ts timian

1 ss kanel

800 g grov sammalt rug

400 g grov sammalt hvete

500 g fin sammalt hvete

500 g hvetemel

2 ss sukker

2 ts salt

4 dl hvetekli

2 dl solsikkekjerner

0,5 dl linfrø