Hjem
Fargerik potetsalat
Fargerik potetsalat

Fargerik potetsalat

Denne kan serveres som tilbehør til nesten hva som helst.

Oppskrift av: Morten Øverbye
30 minutter

Ingredienser

  • 2 kg

    poteter

  • 3 stk

    rødløk

  • 2 stk

    rød paprika

  • 4 ss

    kapers

  • 2 ss

    dijonsennep

  • 1 stk

    sitron

  • 4 dl

    olivenolje

  • 2 ss

    hvitvinseddik

  • 1 bt

    persille

    • Slik gjør du det:

    Kok potetene møre. De skal fortsatt være faste, så pass på tiden!
    Bland sammen sennep, saften fra sitronen og littsalt og pepper. Tilsett olje i en tynn stråle mens du pisker hardt. Dressingen skal bli litt tykkere.
    Kutt potetene i tykke skiver og bland sammen med dressingen. Bruk gjerne hendene, og sørg for at potetskivene ikke blir ødelagte.
    Ha i løk i skiver, paprika i strimler, hakket persille og kapers. Vend det hele fint sammen.