Fastelavensboller

Smelt smør, tilsett melk og varm til lunken/fingervarm. Rør ut gjæren i litt av væsken. Rør eggene ut i resten av melken. Ha alt det tørre i bakebollen og tilsett væske mens maskinen går. Elt deigen i maskin i 8-10 min, til den blir glatt, smidig og blank. Dekk til bakebollen og sett til hvil/ heving i 30-40 min. Du kan lage boller av hele deigen , eller dele deigen i to og trille den ene delen til boller og forme den andre delen til for eksempel en prinsessekake eller kanelbolle. Ta deigen ut på bakebordet , del i to emner . Del deigen i mindre biter og trill ut til boller. Sett på bakepapirkledt stekebrett , dekk til og etterhev i 40-50 min. Stek på midterste rille i varm stekeovn ved 230 ºC i 8-10 min. Pensle ev med egg før og etter steking. Skjær toppen av bollene ta ev ut litt av "innmaten" og fyll med krem, legg over toppen av bollene igjen og dryss med melis. Avkjøl på rist.