Financiers med vanilje
Her får du oppskriften på en lekker, fransk fristelse.
Oppskrift av: Manuela Kjeilen
Ingredienser
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 200°C. Smør formene eller spray dem med matfett og sett dem i fryseren i minst 15 minutter før du skal steke kakene.
Frysingen gjør atfettet blir hardt, noe som gjør at det blir lettere å få løs kakene etter at de er stekt.
Ha sukker i en bolle.
Lag en liten fordypning i midten av de tørre ingrediensene og hell i eggehvitene.
Bland det forsiktig sammen og se til at det ikke er noen klumper iblandingen.
Tilsett vanilje. Denne holder du opp og ned og bare vrir påden 2-3 ganger, lukter himmelsk vanilje.
Smelt smøret i en liten kjele på lav varme. Rør hele tiden, og når smøret ersmeltet, skrur du varmen opp til middels.
Fortsett å røre i smøret helt til dethar fått en nokså brun karamellfarge.
Hell det varme smøretgjennom en sikt, i tilfelle det er noe grums /faste stoffer i bunnen.
Hell smøretinn i røren i tre omganger og bland det forsiktig inn.
Bruk en spiseskje når dufyller formene med røre, fyll dem nesten opp til kanten.
Alternativt kan du heller røren over i en plastpose.
Vriposen godt igjen.
Klipp av tuppen med en saks.
Fyll hver form nesten helt til toppen , ca. 1/8 del fra kanten.
Sett oven ned til 180 grader før du setter formen inn i ovnen.
Stek kakene i ca. 20 minutter, eller til de har fått en fin og gyllen farge.
Sjekkgjerne med en kakepinne som du stikker inn i midten av en av kakene. Hvis pinnen er tørr når du tar den ut igjen, er kakene ferdig. Hvis det henger våt røre på pinnen, må de stekes i noen minutter til.
Jeg bruker en mini bundtform fra Nordic Ware, men du kan like gjerne bruke etmini muffinsbrett.
Disse er magisk gode ...
Hvis du vil lage glutenfrie financiers,bruk da rismel istedenfor hvetemel og tilsett 1 ss maizena. Sikt det godt sammen før du heller det i blandingen slik det står beskrevet over.