Focaccia
Her er en enkel oppskrift på det italienske bondebrødet som er supert å servere til maten.
Oppskrift av: Christopher Sjuve
60 minutter
BakverkIngredienser
600 g
hvetemel3 dl
vann3 ss
olje1 ts
salt pluss flaksalt til å strø på toppen2 stilk
rosmarin2 ts
tørrgjær15 stk
oliven, sorte2 fedd
hvitløk10 stk
soltørkede tomaterSlik gjør du det:
Bland sammen 3 spiseskjeer olje, mel, salt og gjær. Ha i litt og litt av vannet og kna det sammen til en smidig deig.
Skjær tomatene i biter og hvitløkfeddene i skiver. Bland oliven, tomater og hvitløk inn i deigen. Ha deigen i en bolle, dekk til med et kjøkkenhåndle og sett den til heving. Den skal omtrent doble seg i størrelse.
Kna deigen igjen. Legg den i en stor, firkantet ildfast form (du kan også steke det uten form). Deigen skal være omtrent 6 centimeter tykk. Dekk til og la den etterheve i ca 20 minutter.
Dypp fingrene i mel og la små forsenkninger i deigen. Sett små kvister med rosmarin i hullene. Hell på sjenerøst med olje og dryss over flaksalt.
Stek brødet i ovnen på 180 grader i 30-35 minutter.
