Legg ørretfilet uten skinn og ben på et ark aluminiumsfolie smurt med smør. Legg over tynne strimler av gulrot, purre og ev selleri. Dryss over rikelig med finhakket dill, salt og pepper og legg på 1-2 ss smør per filet. Legg pakken på rist over rødglødende kull. Pass på at skjøten på pakken vender opp, slik at kraft/smør ikke renner ut under grilling. Legg lokk på grillen og grill i 10-15 min. Grilltid er avhengig av tykkelse på fisken. La fisken "hvile" i pakken 5-6 min før servering.