Forloren gås

I ovn ved 200° i ca. 45 minutter. Rør kajennepepper og rødvin i farsen (vinen kan erstattes av terningbuljong eller sløyfes). Legg halvparten av farsen i smurt, ildfast form. Skrell og skjær eplet i små terninger, strimle sviskene og legg det midt på farsen. Dekk med resten av farsen og glatt den godt til. Stek "gåsen" midt i ovnen til den er gjennomstekt. Server med rødkål og poteter.