Fransk løksuppe

Rens og del løken i to og skjær tynne skiver. Varm smør i en stor kjele. Tilsett løken og la den surre på svak varme under omrøring til den blir blank. Løken skal ikke bli brun. Tilsett hvitløk og timian mot slutten. Tilsett kraft og vin. Kok opp og la suppen trekke 30 min. Smak til med salt og pepper. Bruk et glass og stans ut loffen i runde former. (Pepperkakeformer er også fint!) Fordel suppen i ovnssikre porsjonsskåler, legg loffskivene over og dryss over rikelig med ost. Gratineres i stekeovn på 250 °C i 6-8 minutter, til osten er blitt gyllen.