Franske røkelakstoaster med dijonsennep og gressløk

Denne oppskriften er laget av Trond Moi, kjent fra Bølgen & Moi -restaurantene, der han regjerer sammen med vinekspert Toralf Bølgen. 1. Smør brødskivene og stek dem sprø på hver side i stekepanne. Kutt dem i to pene snipper hver. 2. Stivpisk creme fraichen og ha i grovhakket laks, sennep, epler, gressløk, og smak til med salt, pepper og nypresset limesaft. 3. Anrett kremen oppå toastene og pynt med litt laks og gressløk.