Fylt kålhode

Skjær et lokk av kålhodet og hul det forsiktig ut. Rør kjøttdeigen seig med saltet og rør inn pepper og potetmel. Spe med melk til en forholdsvis løs farse. Fyll den i kålhodet, legg på det avskårne lokket og bind rundt med bomullshyssing eller bind kålhodet inn i et glasshåndkle. Legg kålhodet i et kokekar og fyll på så mye vann at det dekkes. Tilsett 2 ts salt pr. l vann og kok kålhodet under lokk til det er mørt, 2-3 timer. Server kålhodet med persillesaus og kokte poteter.