Grønn suppe med erter og purre
Enklere suppe er vanskeligere å lage.
Oppskrift av: Bill Granger
10 minutter
SuppeIngredienser
4 porsjoner
1 stk
purre250 g
asparges1 dl
små, grønne bønner1 dl
erter, gjerne frosne75 ml
kyllingkraft100 g
fetaost, gjerne smuldretSlik gjør du det:
Ha olje i en stekepanne på medium varme.
Hakk purre i biter. Del asparges på langs og del dem i to på tvers.
Varm opp kraften til den er kokende.
Stek purre og asparges i omtrent fem minutter. Ha i bønner og erter. Hell på kokende kraft og la det koke i 2-3 minutter til grønnsakene er møre. Servér med feta, noen mynteblader og revet sitronskall.
