Rens og finhakk hvitløk og løk. Skjær fennikel i mindre biter. Fres grønnsakene i olje i en gryte. Tilsett ris og rør om. Spe med vann og oppløst buljongterning, rør om og la vannet koke inn mellom hver speing. Kok etter anvisning på pakken, ca 20 min. Rør inn yoghurt og revet ost. Server risottoen på en seng av ruccola (som er vendt inn med litt olje) og strimlet skinke. Pynt med lime eller sitron og basilikum.