Gratinerte fylte søtpoteter

Vask knollene. Legg dem i en langpanne eller lav ildfast form. Prikk dem et par ganger med en gaffel og bak dem midt i stekeovnen ved 225 grader i 40-45 minutter, eller til knollene er godt møre. Snu søtpotetene etter halve baketiden. Del de bakte søtpotetene i to på langs og grav ut innholdet. Mos det grovt. Bland i fløte, sherry og smør eller margarin. Smak godt til med salt og krydder. Legg mosen tilbake i skallene eller fyll den i en smurt ildfast form. Dryss revet ost på toppen og gratiner retten midt i stekeovnen ved 250 grader i ca 10 minutter.