Grillet smørfisk og asparges servert med sjampinjong- og rekesaus

Begynn med sausen. Finhakk sjalottløk og surr den myk i litt smør. Tilsett sjampinjong i skiver eller båter og surr til all væske er fordampet. Tilsett crème fraiche og fløte og la trekke i 3-4 min. Finhakket vårløk og rensede reker tilsettes rett før servering. Dryss salt og pepper på fisken og grill den i varm grillpanne. Smørfisk må gjennomstekes og stekefettet skal ikke brukes. Ta opp fisken og grill asparges i ren grillpanne. Pensle asparges med litt olje dryss på salt og pepper og grill i 3-4 min. Server med nykokte poteter surret i litt smør og persille.