Grillet svinebog med krydderskorpe

Ha paprika, koriander, sitronskall, merian, hvitløkpulver, salt, pepper, spisskummen, karve og kanel i en liten bolle og bland godt. Gni krydderblandingen godt inn på begge sider av bogskivene. Legg bogskivene midt på grillristen. Grill dem indirekte på middels varme i 10 minutter for middels stekt kjøtt, 12-14 minutter for godt stekt kjøtt. Vend kjøttet én gang etter halvgått tid. Svinebogskivene kan erstattes med 1 1/2-1 3/4 kg svineribbe eller spareribs. Tilbered kjøttet som angitt ovenfor og grill det indirekte på middels varme i 1 1/4-1 1/2 time.