Skjær beinet av nakkekotelettene og del kjøttet i 2x2 cm. Dryss over salt og pepper. Ta av skallet på ananasen med en kniv, skjær den i to og fjern kjernen. Del ananasen i like store biter som kjøttet. Træ på grillspydene med lagvis kjøtt, ananas og salvie, ca 3 biter av hver på hvert spyd. Har du mer råvarer igjen, så lag flere spyd! Bruker du grillspyd av tre bør disse ligge litt i vann først slik at de ikke så lett blir svidd. Grill spydene på sterk varme ca 3-4 minutter på hver side. Bruk gjerne ferdigmarinerte nakkekoteletter, eller lag en marinade selv.