Grovt surdeigsbrød -

Grovt surdeigsbrød

Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!
Print Download
Høyde (px): Bredde (px):

Annonse

Slik gjør du det:

Bruk romtempererte råvarer. Dette gjelder også surdeigen. Vannet skal være godt lunkent, ca. 30 grader. Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl vann og surdeigen til senere i elteprosessen. Kjør deigen i ca. 4 minutter på sakte fart, og øk deretter hastigheten. Nå tilsettes resten av vannet litt etter litt i små mengder, mens du elter deigen i ca. 9 minutter. Surdeigen tilsettes mot slutten av eltetiden. Deigen er ferdig eltet når den er smidig og har en blank overflate. Dekk bakebollen med plast eller et fuktig klede og sett den på et trekkfritt sted. La deigen hvile i ca. 2 timer. Nå deler du deigen i fire emner som du slår opp til runde kuler og lar hvile på bakebordet i 1/2 time. Deretter slår du opp emnene til brød som legges i en smurt langpanne eller på plate med bakepapir. Hev brødene til dobbel størrelse, og strø litt rugmel på toppen. Snitt brødene med skråstilte snitt slik at det danner seg et rutemønster. Stekes i nederste del av ovnen på ca. 220 grader i 30-45 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøles på rist.

Her finner du oppskrift på surdeig!

Oppskrift:
Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!

KOMMENTARER

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.

Kanskje disse også frister?

fav Tid: 180 min
Dansk rugbrød
fav Tid: 1440 min
Olivenbrød
fav Tid: 1440 min
Rugbrød med surdeig