Grynsuppe fra Piemonte

Grynsuppe fra Piemonte

Oppskrift av: Wenche Andersen
1440 minutter
Suppe

Ingredienser

4 porsjoner

200 g

byggryn

100 g

flesk

1 stk

purre

2 stk

gulrot

2 stk

poteter

1 stk

løk

1 fedd

hvitløk

2 ss

olje

1.5 l

kraft

Slik gjør du det:

Legg byggryn i bløt natten over. Skjær flesket i tynne strimler. Skyll og rens grønnsakene og skjær i tynne strimler. Rens og finhakk løk og hvitløk. "Smelt" fleskestrimlene på middels varme i en gryte/ kasserolle. Ha i olje og la surre uten at flesket blir brunt. Tilsett byggryn (hell av bløtevannet), løk, hvitløk, laurbærblad og kraft. Kok opp og la trekke ca 1 time. Når det gjenstår 20-30 min av trekketiden tilsett grønnsakene. Kok opp på nytt og la trekke til byggryn og grønnsaker er møre. Smak til med salt og pepper og tilsett rikelig med hakket persille før servering.

Kanskje disse også frister?