Gulasj - Gulasj er Ungarns stolte nasjonalrett. Det viktigste er at kjøttet for lov til å koke lenge nok. Ellers er det ikke mange feil man kan gjøre med denne retten.

Hovedrett

Gulasj

Gulasj er Ungarns stolte nasjonalrett. Det viktigste er at kjøttet for lov til å koke lenge nok. Ellers er det ikke mange feil man kan gjøre med denne retten.

Dette trenger du til 6 porsjoner

1 kg oksekjøtt, gjerne høyrygg

1 kg poteter

1 stk rød paprika

2 stk løk, store

3 ss smør

2 ss paprikapulver

  salt og pepper

  vann

  olje

Slik gjør du det:

Finhakk løk og surr i smør på svak varme til den blir gyllen – ikke brent (20 minutter). Kutt kjøttet i terninger. Vend inn paprikapulver og kjøtt. Pulveret smelter i det varme smøret og da frigjøres aromaen i paprikaen. Paprikaen må ikke blir brent, da forsvinner smaken. Ha i vann så det akkurat dekker kjøttet og la småputre i 1 ½ time. Skrell poteter og kutt i terninger, kutt paprika i strimler, ha grønnsakene i suppen etter 1 ½ time, ha i eventuellt litt mer vann så det dekker potetene, kok til potene er møre og smak til med salt og pepper. Du har nå laget en basis gulasj, god som noen. Bruk gjerne gulrøtter, sellerirot og/eller persillerot i hvis du ønsker. ….. Hvis du syns det ikke er nok smak i gulasjen, ha i 1 ss tomatpuré og 1 ts sukker. Servér gulasj med rødvin og vann og gjerne hvitt brød. I min gulasj maler jeg 1 ts karve i morter og serverer like gjerne øl og akevitt. Høyrygg kan ha en tendens til å først bli mør, dernest seig, før den går i over i et nytt stadie som fløyels-mør. Har du tid så kok gjerne suppa i fire – fem timer. Den blir bare bedre og bedre.

Lagt til av

Kommentarer:

Christopher Sjuve Fagansvarlig mat

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!

Flere inspirerende oppskrifter:

Tid: 180 min

Mest lest siste 48 timer på Klikk.no:

Nei, bildet er ikke photoshoppet

Denne og åtte andre rimelig drøye flyplasser.

Les mer

Er du smartere enn en skoleelev?

Husker du noe av pensum fra da du gikk på skolen?

Kvinneguiden |

Les mer

TJENESTER FRA KLIKK