Gulrotkake med ingefær- og appelsinsirup - Porsjonskaker gir mottaker en følelse av å bli satt pris på. Du har jo tross alt bakt en hel liten kake spesielt til dem. Serverer du i tillegg disse i porsjoner, er jeg ganske sikker på at dette blir veldig vellykket og godt mottatt.

Foto: Tove Holter / idefull.no

Bakverk

Gulrotkake med ingefær- og appelsinsirup

Porsjonskaker gir mottaker en følelse av å bli satt pris på. Du har jo tross alt bakt en hel liten kake spesielt til dem. Serverer du i tillegg disse i porsjoner, er jeg ganske sikker på at dette blir veldig vellykket og godt mottatt.

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Ingredienser

2 stk egg

100 g sukker

50 g brunt sukker

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1 ts bakepulver

0,5 ts natron

200 g mel

80 g smeltet bremykt steke og bake

300 g revet gulrot

Krem

100 g romtemp. bremykt steke og bake

200 g melis

0,5 stk vaniljestang, frø

200 g philadelphia

Ingefær- og appelsinsirup

2 dl ingefærøl

2 dl ferskpresset appelsinjuice

30 g fersk ingefær

30 g flytende akasiehonning

50 g brunt sukker

0,5 stk vaniljestang

Annonse

Slik gjør du det:

8 ganske store porsjonskaker

Smelt smøret og avkjøl det.

Pisk egg, sukker (hvitt, brunt og vanilje) godt og luftig. Ha deretter i det tørre (kanel, bakepulver, natron og mel) og smeltet smør om hverandre i eggedosisen. Vend til slutt inn den revne gulroten. (Jeg "river" gulroten med stavmikseren, da blir den mer kornete i konsistensen).

Fordeles i godt smurte former og stekes på 190 grader i ca. 20 minutter.

Jeg brukte en randform 10 cm til disse kakene.

Kremen

Pisk smør og melis godt. Ha deretter i vaniljefrøene og osten og pisk den luftig. Sett kaldt til den skal brukes.

Jeg brukte tip 1M til kremen når jeg hadde den på kaken.

Sirupen

Ha alt i en kjele og kok i ca. 30 minutter. Koketiden avhenger av hvor tykk/tynn du ønsker den og hvor «hardt» du koker den. Fosskoking (anbefaler ikke) = kortere koketid enn putring i kjelen.

Jeg brukte ingefærøl av typen Ginger Joe med 4% alkohol i.

Jeg skriver vaniljestang uten frø, men det er jo ikke til å unngå at det fortsatt er frø igjen inni stangen etter at du har brukt dem til kremen, så disse gjør vi selvfølgelig plass til i sirupen.

Avkjøl ferdigkokt sirup og ha på kaken før servering.

Har du lyst på enda litt mer på toppen av kaken, kan du riste noen cashewnøtter i stekepannen, hakke dem og strø på toppen. Nam!

Oppskrift: Tove Holter

Idéfull.no

Levert av:

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.