Gulrotkake med ostekrem

Visp egg og sukker til stiv eggedosis. Bland mel, kanel, natron, salt og vaniljesukker. Tilsett det tørre i eggedosisen vekselsvis med oljen. Rør forsiktig inn gulrøtter, valnøtter og rosiner. Hell røren i en bakepapirkledd langpanne og stek på nederste rille i stekeovnen ved 175 °C i ca. 30 minutter. Avkjøl kakene på rist. Rør sammen kremost, melis og vaniljesukker til det har smørbar konsistens. Bre ostekremen over kaken og pynt med gulrotstrimler. Tips: Det er enkelt å lage gulrotstrimler med en potetskreller.