Helstekt kylling med rødvinsky - Helstekt kylling serveres med god rødvinssky.
Foto: Erik Hannemann

Helstekt kylling med rødvinsky

Helstekt kylling serveres med god rødvinssky.

Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!
Print Download
Høyde (px): Bredde (px):

Annonse

Slik gjør du det:

Varm stekeovnen til 165 ºC.

La kylling ligge fremme på kjøkkenbenken ca 1 time før den skal stekes. Ta ut innmaten som ligger i kyllingen (den skal brukes til sausen).

Skyll og tørk kyllingen med litt kjøkkenpapir.

Rens og del løken i båter. Dryss litt salt inni kyllingen og fyll den med løk og svisker.

Bind sammen bena på kyllingen med litt bomullstråd.

Gni kyllingen inn med salt og paprika. Legg kyllingen i et ildfast fat, brett vingene inn under fuglen slik at den ligger stødig på vingene.

Sett på nederste rille i varm stekeovn og stek i 50 min. Tilsett ca 1 dl vann i fatet. Øs kyllingen etter ca 40 min med kraften som dannes. Legg rensede løk og hele hvitløk (bare toppen skåret av) i fatet med kyllingen.

Stek videre i 50-60 min (total steketid 1 ¾ - 2 timer). Øs kylling en gang i mellom og vend på løk og hvitløk i fatet.

La kyllingen hvile ca 20 min før den skjæres opp.

Mens kylling stekes lages sausen. Smelt smør i en kasserolle og fres finhakket løk, innmaten fra kyllingen og svisker i 3-4 min. Tilsett sukker og la det smelte. Tilsett så eddik, soyasaus, rødvin, kyllingfond og vann. Kok opp og la koke uten lokk til det gjenstår 2/3. Sil sausen, bruk en slikkepott og press så mye som mulig ut av kraften.

Kok opp kraften og jevn med litt maisennamel utrørt i litt vann. Sil sjyen fra den ferdigstekte kyllingen over i sausen før servering.

Server med stekte, kokte poteter eller hjemmelaget potetmos og en grønn salat.

Oppskrift:
Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!

KOMMENTARER

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.

Kanskje disse også frister?

fav Tid: 120 min
Jørn Hoels