Foto: Studio Dreyer-Hensley

Helstekt svinefilet med tropisk saus

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Ingredienser

4 porsjoner

800 g svin, indrefilet

1 ts salt

0,5 ts pepper

2 ss olje eller smør til steking

Tropisk saus:

1 stk godt moden papaya

2 stk kiwi

1 stk lime

1,5 dl crème fraîche

3 ss ripsgelé

0,25 ts pepper

Tilbehør:

aspargesbønner

poteter

Annonse

Slik gjør du det:

Svinefilet: Gni fileten inn med salt og pepper. Brun den på alle sider i en stekepanne. Legg fileten over i en ildfast form, stikk inn steketermometeret og stek på 125 °C. Rosa kjerne: 70 °C, gjennomstekt: 76 °C. Tropisk saus: Skrell papaya og fjern kjernene. Skrell kiwi. Riv skallet på en lime og press ut saften. Mos fruktkjøttet med stavmikser. Tilsett limesaften mens du moser. Hell mosen i en kjele og ha i crème fraîche. Kok opp og smak til med ripsgele, revet limeskall og pepper. Tips: I stedet for papaya kan du bruke pære eller tilsvarende mengde honningmelon. Svinefileten serveres med smørsurrede poteter (kokte poteter surret i smør), aspargesbønner og tropisk saus.

Av: Christopher Sjuve

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.