Hjerteskjell i hvitvin

Hjerteskjell i hvitvin

Oppskrift av: Anders Jahrmann

Ingredienser

4 porsjoner

Slik gjør du det:

Hjerteskjellene dampes på samme måte som blåskjell. Start med å frese den finhakkede sjalottløken i olja, hell på skjellene og vinen og la det dampe/koke til skjellene åpner seg. Det tar ca. 2-3 minutter. Dryss dillen over til slutt, da beholder du den friske dillsmaken og den holder seg grønn. Disse blir servert nydampa, men det er utallige muligheter for både skjellene, og krafta som kan brukes i pastasauser til fisk eller supper eller stua kål. 

Kanskje disse også frister?