Hjortebiff med løk og sopp

Start med tilbehøret. Rens og skjær løken i båter. Skjær soppen i skiver. Brun løk og sopp lett i smør, smak til med salt og pepper. Rør urtene i rømmen og smak til med salt og pepper. Dryss salt og pepper på biffene og stek dem i 2 minutter på hver side. La dem hvile litt før de serveres med tilbehøret og kokte eller stekte poteter.