Indrefilet

Snitt indrefileten til et rektangel. Skjær kyllingfileten i biter, og kjør sammen med kaldt smør og kald fløte i en foodprocessor. Smak til med salt og pepper. Smør farsen på fileten, rull sammen (som en rullekake), og surr med bomullstråd. Brunes i varm panne. Etterstek i stekeovn 150 ºC på rist over et vannbad til steketermometeret viser 55 ºC. La fileten hvile i 20 min. Server med kokte eller stekte poteter.