Buljong

Buljong er en smaksatt væske som ofte brukes som basis i supper og sauser, eller som varm drikke.  I sin alminnelige form er buljong et industriprodukt fremstilt av blant annet kjøtt-, fisk- eller grønnsaksekstrakt, proteinekstrakt, salt, fett, smaksforsterker, krydder og aromastoffer. Buljong selges i matforretninger i form av terninger, pulver eller i flytende form. Generelt finnes det fire hovedtyper buljong: Grønnsaksbuljong, kjøttbuljong, fiskebuljong og hønsebuljong.