Foto: istockphoto

© Foto: istockphoto

Oppskrifter med Tamarind

Tamarind kommer opprinnelig fra de afrikanske savannene. Tamarind kan minne om daddel. Den modne frukten er en brun belg med tynt, hardt og loddent skall. Inni sitter ett eller flere frø omgitt av en mørkebrun klebrig gummiaktig masse som er det spiselige fruktkjøttet. Smaken er markert syrlig. Tamarind kan brukes til saus og er en viktig ingrediens i H.P.-saus og Worchestersaus. Tamarindpasta, tørket og presset i blokker, brukes mye i det asiatiske kjøkken.