Foto: Iril Kolle

© Foto: Iril Kolle

Oppskrifter med Ringblomst

Ringblomst har blitt mye brukt som krydder, både i tørket og frisk tilstand. Ringblomstens farge er så sterk at den farger brød, ris og rotfrukter vakkert gule når den kokes eller stekes. Plukk gjerne av kantkronene og frys dem ned – så kan du drysse dem over salaten, også gjennom vinteren.

Ringblomst er en populær plante i Norge. Friske eller tørkede ringblomster er en delikat farge- og smakstilsetning i ris-, oste- og eggeretter. Man kan også bruke dem i puddinger. Nyplukkede kronblad tilsettes grønne salater som et fargestreif, og kan brukes som et rimelig alternativ til safran.