Ishavsrøye saltimbocca -
Foto: Tom Haga

Ishavsrøye saltimbocca

Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!
Print Download
Høyde (px): Bredde (px):

Annonse

Slik gjør du det:

Dryss litt salt og pepper over fisken. Jo saltere spekeskinken er, jo mindre salt må man bruke på fisken. Smør et tynt lag smør midt på fiskefileten på begge sider, legg et blad basilikum over og rull spekeskinken rundt så den overlapper på den ene siden. Varm opp en stekepanne, ha i olje og la denne bli varm. Stek fisken ved høy temperatur på begge sider, til fisken er nesten gjennomstekt og skinken er sprø. Cirka 1 minutt på hver side skal være nok, litt mer om filetene er tykke. Løft ut fisken og plasser på et lunt sted. Ha løk og hvitløk i panna og svett denne litt før du tilsetter hvitvinen og lar den koke nesten helt inn. Tilsett fiskekraft og la den få koke litt inn før du monterer med usaltet smør og smaker til med sitronsaft. Sjyen fordeles over fisken ved servering. Fenikkel - tomatsalsa: Skjær fenikkelen i tynne skiver og tomaten i små terninger. Bland alle ingredienser i en stor bolle, og server umiddelbart. Potetpuré: Kok potetene i usaltet vann, sil av vannet når de er møre og la dem dampe godt fra seg. Mens poteten er fremdeles varme presses de gjennom en sikt eller gjennom en potetpresse. Spe med fløte og melk som er kokt opp sammen. Rør deretter inn smeltet smør. Smak til med salt og pepper. 

Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!

KOMMENTARER

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.

Kanskje disse også frister?